我做的这款酥月饼，属于传统月饼的一种，红皮酥，加了天然红曲粉，馅是自熬的红豆沙，加了红糖、麦芽糖和桂花蜜，营养丰富，非常的香甜可口。烤好的红皮酥月饼，外皮轻轻一碰就地酥得掉渣，层层酥香一点也不油腻。
1.中筋面粉96克加红曲粉4克一起过筛，倒入碗中，加入软化猪油35克，清水35克和细砂糖10克，
2.揉成水油皮，醒20分钟；
3.低筋面粉80克过筛，倒入碗中，加入35克软化猪油；揉成油酥，醒20分钟；
4.将水油皮擀成圆形，放上油酥；
5.包好，尽量不要包入空气，将收口捏紧；
6.用擀面杖擀开，注意不要擀漏；
7.三折叠起；
8.擀成长方形薄片；
9.从一头卷起；
10.切成成等大的剂子；
11.将剂子按扁，擀开；
12.包入20克豆沙球；
13.收口捏紧，团圆；
14.将其余剂子全部包入豆沙球，顶端粘上芝麻；
15.入烤箱，180度，上下火，烤20分钟
1.水油皮和油酥面一定要醒够时间再用，更容易操作， 2.烤制的时间可根据自家烤箱的温度调整。