我是个地地道道的南方姑娘,这几天正值中秋佳节,却出来个超强台风来捣乱,把月亮吹跑了不说,农田受淹,街上变成了汪洋一片。从小每到夏天就要经历台风,但心里还是忐忑,可怜我的忐忑不能改变什么,那还是做点我擅长的吧,昨天跟朋友讨论了一天的馒头,今天就来尝试着做做吧。
1.我用是自发粉不用加酵母,直接加温水和成面团,然后发酵就可以了
2.发酵至蜂窝状,或者说变大了一两倍就成功了关键的一步(我为了加快发酵的速度,放在锅里,锅里有温水,需要断火)
3.发酵好的面团还得揉,我用洗衣服的方法揉面
4.这是我做好造型醒发好的图,跟前面的图对比有明显的膨大,就可以开水上锅蒸了
5.蒸期间尽量不要开盖,怎么判断有没有熟呢,用手碰下馒头表面,没有很明显的面团粘手就代表熟了,关火后不急着开盖,焖个4.5分钟就可以,小心别把水滴到馒头,影响造型
n次的失败换来了今天的成功,坚持换来的就是美食