1.五花肉去血水 锅中放足量的水煮沸，倒入五花肉，待锅里再次沸腾，将五花肉倒出，在凉水中冲洗干净，晾干备用
2.五花肉减脂 锅加热，倒入五花肉爆炒，使得五花肉出油，逼出肥肉里的部分油脂，当心粘锅哦，五花肉盛出备用
3.炒糖色 锅中已有五花肉的油脂，放入白砂糖，炒出糖色，放入五花肉，使得五花肉沾满糖色
4.烹饪 加料酒、八角、花椒、生姜、老抽、生抽，翻炒五花肉，加热水没过五花肉，加冰糖，待沸腾，转小火，煮约四十分钟
5.尝咸淡，加入适量盐，大火收汁，撒上葱花，装盘