老坛酸菜米线，汤头微酸，香辣可口，米线润滑，伴着酸菜特有的味道，滋味浓厚，是家常中最方便的一道美味！
1.准备好酸菜和米线
2.米线放入温水中浸泡1小时，然后热水煮2分钟
3.煮软的米线用冷水冲一下，沥干水分备用
4.准备好老坛酸菜，肉糜，干辣椒，葱花，花椒油
5.锅里倒入1勺色拉油，再加少许花椒油，烧热后倒入肉糜翻炒一下
6.捞起
7.锅里剩油烧热，倒入老坛酸菜和少许干辣椒末，翻炒片刻
8.再把肉糜加入锅中，烹入料酒、酱油、白糖、蚝油，翻炒出香味
9.倒入高汤煮开，加入1/2勺鸡精调味（老坛酸有足够盐味，蚝油也是咸的，所以不用再加盐）
10.加入米线，拌匀烧开
11.盛入碗中
12.撒上葱花
13.非常美味
14.成品
干米线也可以晚上放入冷水里浸泡，第二天热水煮一下就软了。肉糜不要切太碎，有点颗粒状好吃！这里做的是刚好是两大碗的量。