丽江当地有一道家常菜是酸菜土豆，我想加点肉所有就有了酸菜肉片炒土豆，哈哈……
1.首先将肉切片，倒入适量酱油，一点点白酒，和少量姜粉，没有姜粉可以切姜末，是为了去腥提鲜，搅拌均匀到一点点油，炒菜的时候不容易抓锅（因为我不爱吃猪
2.土豆去皮切片……泡在水里防止变色并且可以去掉多余淀粉
3.葱姜蒜切末、辣椒切小段。我用的是小米辣晒成干，你可以用鲜辣椒或辣椒干都可以，辣椒的多少看你爱不爱吃辣
4.锅内倒油，放入葱姜蒜辣椒爆香……
5.首先放入腌制好的牛肉，翻炒一下……
6.加入土豆继续翻炒！
7.加入酱油继续翻炒翻炒！
8.放酸菜，翻炒均匀后先尝下味道，因为酸菜和酱油都会有盐分，如果味道淡就根据自己口味加一点盐，然后放醋，翻炒熟后加一点鸡精！出锅咯
9.出锅咯！可以吃了