这个配方做过三次，都非常成功，朋友试过各个都是很好吃，看着别人在外面买了十几个蛋黄酥，花了几百块～自己做值得了！咸鸭蛋最好就是选新鲜的～不要选真空包装的，咸鸭蛋的味道会影响整个蛋黄酥的味道，考出来有油的咸鸭蛋黄是非常粉好吃的～～
1.先用油浸泡蛋黄，十分钟后放入烤箱180度烤五分钟左右，蛋黄冒油成半生熟
2.准备好十六份25g红豆馅和十六个咸鸭蛋黄，然后用红豆馅包着咸鸭蛋黄～
3.把油皮揉成团，大概二十分钟左右，揉成手套膜状态最好，分成16份
4.油酥揉成团，分成16份
5.我们油皮包着油酥成团
6.把油皮酥压陈牛舌状
7.卷起
8.用保鲜膜包着，用湿布盖着静置20分钟～
9.再杆成牛舌状，卷起来～
10.向中间捏
11.头向中间压，尾也向中间压
12.压成片状，把馅包入。
13.刷上一层蛋黄液，放上芝麻，放入烤箱180度 中层 30分钟(蛋黄用家蛋会更黄，后面我用家蛋黄再刷了一次
14.出炉啦～
15.颜色很好～
16.好酥的皮～也可以放一些其它的陷，比如：麻薯，肉松
这是16份的量～ 油皮18克左右，油酥12克左右 陷50克左右