鸡胸肉经常被抱怨吃起来淡而无味，四川人只用一碟芽菜就解决了这个问题。芽菜是地道的川味腌菜，取一整条，洗净、挤干水分再切碎；鸡胸肉也切成小粒，和芽菜碎充分煸炒，就能让香味完全融合。超级下饭！
1.二荆条小青椒切碎备用；鸡脯肉先片成薄片，切细丝后再切成粒；
2.选用整条宜宾芽菜，洗去表面的泥沙，拧干水分，切碎；
3.开大火，在锅内倒入适量的菜籽油，烧至六成热，下鸡米煸炒，然后加料酒、酱油提香上色；
4.炒到收汁后，放芽菜碎，翻炒出香，再下小青椒炒匀；
5.再炒个一两分钟，就可以出锅了。