家常版辣子鸡

－ 准备食材 －

• 三黄鸡 一只
• 生抽 两勺半
• 料酒 一勺
• 生粉 适量
• 干辣椒 根据自己情况而定
• 大蒜 两大个
• 生姜 4g
• 花椒 二十粒
• 香叶 两片
• 八角 两个
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 五香粉 适量
• 白酒 半勺

－ 步骤 －

• 1.买一只三黄鸡，也就是嫩鸡，其实鸡腿也是可以的，上次我已经用过了所以啊这次就买了一整只鸡 一般买回来之后我会用姜汁儿腌制十五分钟。生姜加水打成汁儿 觉得麻烦的话料酒也可以

• 2.鸡切成稍微大一点点的块儿，等下炸完会缩小，我是切完之后用温开水全部冲洗了遍，切的时候会有碎沫血块，这样洗过就会利索一点儿

• 3.鸡块放入一个大的容器内，放入两勺生抽，一勺料酒，少许盐，在放入适量的生粉，用手彻底搅匀，腌制15到二十分钟

• 4.现在我们来剪辣子，稍微剪大一点，辣椒籽漏掉不要哦

• 5.还可以放一点这样的辣椒，胖胖的，哈哈网上有卖的哦

• 6.大蒜剥皮，可以多剥一点，取少部分切片备用

• 7.生姜去皮切片待用

• 8.锅里上油，烧指五成热，，放入剥好皮的大蒜进去炸至

• 9.小火炸至成金黄色就可以啦，捞出来备用

• 10.在倒入腌制好的鸡块，倒入后鸡块炸成型后转中小火慢慢的炸至，千万不要着急哦

• 11.炸熟炸透后捞出

• 12.再将油烧热，二次油炸，火可以大一点，逼出多余油脂，同时啊让表面更加金黄...

• 13.捞出来备用

• 14.锅清洗干净，重新上油，放入干花椒小火炸出香味儿

• 15.在放入切好的大蒜生姜片

• 16.接着呢放入少许香料，八角两个，香叶几片，小火炒香

• 17.辣椒下锅之前用冷水冲一下，这样不容易糊

• 18.接着倒入炸好的鸡块，，翻炒匀

• 19.接着呢倒入炸好的大蒜

• 20.在倒入适量的白酒，，你们可以试试哦，吃的时候我觉得真的不一样

• 21.少许的生抽

• 22.少许五香粉和一丢丢的盐

• 23.少许糖

• 24.翻炒匀就可以出锅啦。。。

• 25.我能说太好吃吗，我一边看电视剧一边把它当零食吃，一盘解决完了

• 26.下次回家的时候做给老爹吃。。。给他当下酒菜...

－ 小贴士 －