1.茄子洗干净切成长条,不去皮比较好吃,个人随意。撒上盐腌制20分钟,把茄子水分去掉,炸的时候比较容易炸透!
2.五花肉洗干净,切成肉末。用料酒,盐,酱油腌制20分钟!(料酒可以去腥味)
3.味极鲜酱油,香醋,花椒粉,白糖,酱油,料酒倒入碗内搅匀!
4.葱,生姜,大蒜,泡椒切好备用!
5.油锅倒入食用油加热,茄子下锅炸成两边微黄,倒入砂锅内备用!
6.锅内倒入食用油下去五花肉翻炒,肉变色就可以。倒入葱,姜,蒜,泡椒继续翻炒,入味倒入砂锅内!
7.倒入调好的混合酱汁,锅烧开,小火煮6分钟左右即可!最后撒上葱花!味道棒棒哒!
茄子切的小一些,比较入味!不喜欢吃辣的可以少放些泡椒!