都知道水煮肉片是道鲜香麻辣炒鸡好吃的渝菜，但我妈觉得太油了完全hold不住，所以在外面和我妈吃饭时很少点这道菜，点了后果就是我妈吃了不舒服然后就叨叨叨数落我。由于特别想吃，就在家里做了这道无油免炒清淡版水煮肉片，适合我妈吃也满足了我的吃货之心。实在好吃，于是这顿吃了三碗米饭…
1.肉冲洗几遍沥水后加入约15ml生抽、极少量的食用油腌制1小时。
2.土豆刮皮洗净切片。宽粉免泡冲洗几下装盘。小米椒洗净切头。
3.西兰花洗净切小朵。冬瓜瓜皮切小块。
4.往锅里倒入适量辣椒面、花椒粒并放入小米椒。
5.加入适量清水开火煮开。
6.煮开后立即放入宽粉、土豆、西兰花、冬瓜。
7.二次煮开后加入15ml料酒、两茶勺耗油、一茶勺十三香、10ml生抽。
8.调料放好立即放入肉，煮个三四分钟，肉片就熟了。（为什么要在放肉之前放大多数调料，因为猪肉特别容易熟，我怕我放好料肉就已经熟了一大半哈哈哈）
9.出锅前，放入2.5茶勺盐、一茶勺芝麻酱、15ml花椒油，搅拌均匀即可关火装碗，装碗后撒上少许葱花即可食用。