豆腐皮是由大豆磨浆浇煮后再凝结干制而成，色泽微黄，表面光滑，高蛋白，不含胆固醇，低脂肪，有很高的营养价值。这里用豆腐皮包裹营养丰富的牛肉糜和玉米粒，先蒸熟再煎至金黄色，牛肉口感嫩滑，玉米粒香甜，是一款适合家里每位成员的美味牛肉饼！
1.准备好牛肉糜，肥肉糜，玉米粒和豆腐皮
2.牛肉糜加入苏打粉和盐拌匀
3.加入60ml清水（分三次加入）拌至起胶，直至牛肉把水份完全吸收
4.玉米粒和肥肉糜里加入盐和香油拌匀
5.拌好的玉米肥肉馅倒入牛肉馅中，加入料酒、鸡精、白糖，鲜酱油和淀粉搅匀
6.拌好的馅料放入冰箱冷藏半小时备用
7.豆腐皮剪成17厘米的方形
8.放入馅料于豆腐皮中间
9.包裹成圆形，收口向下
10.放入蒸笼，大火蒸6－7分钟
11.蒸好的牛肉饼，稍至冷却
12.平底锅放油烧热，放入牛肉饼，煎至两面金黄即可
13.牛肉嫩滑，玉米香甜
14.成品
牛肉饼蒸好后，稍至冷却，用厨房纸巾吸干水分，再放油里煎。