自贡冷吃兔

－ 准备食材 －

• 兔肉 2斤多
• 干辣椒 多一些
• 最辣的朝天椒 适量
• 白糖 少量
• 鸡精 少量
• 芝麻 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 花椒 适量
• 青花椒 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

－ 步骤 －

• 1.兔肉尽可能的宰小拇指那么小，放盐和交流和八角，草果码味半小时左右

• 2.油适量多点，炸至油变清澈，兔肉微黄发干

• 3.兔肉比较干时，放入辣椒翻炒均匀，后面加姜蒜和花椒

• 4.如图中小火翻炒

• 5.刚才炸兔时，放少许糖提味，后面放了花椒那些一起炒很久放芝麻，鸡精，最后…

• 6.成品图

－ 小贴士 －