萝卜苗即白萝卜刚长出形时的萝卜嫩叶，有一股天然的清香味。它叶色翠绿，富含维生素A、维生素C等多种维生素，维C是美白佳品，萝卜苗含有丰富植物纤维，促进肠胃蠕动，也是减肥排毒佳品，它的钙含量是同等量菠菜的4倍。从这些数据看，萝卜苗的功效是惊人的，称得上是一道健康美味又营养的素菜。
1.萝卜苗择去黄叶，剪掉根须（小白萝卜块不要丢弃），清洗干净。
2.烧锅开水，水开后放少许盐和两滴油，把萝卜苗放进去焯约两分钟。
3.捞起来放凉水里漂下，然后一把把整理好后控干水。
4.把萝卜苗切碎，如果之前没拧干水的切碎后可以拧下。蒜切粗末，干尖椒剪成段。
5.锅烧热，放适量油，下入蒜末干尖椒炒出香味。
6.下入萝卜苗大火翻炒两分钟，放适量盐，再翻炒均匀关火，趁热洒少许味精即成。
7.成品图。
8.香辣脆爽，清香鲜美，健康清新好味道。
焯水是除掉萝卜苗本身微涩的苦味，让它炒制时更鲜香。辣度随人，干尖椒烧制时比新鲜尖椒味道香。