番茄营养丰富，具特殊风味。具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积等功效。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有'肉中骄子'的美称。两者结合对人体有极大好处。一起大口吃肉，贴秋膘吧～
1.牛腩切成2cm小块，垂直于肉的纹理切，冷水浸泡两小时去去血水，期间要换水。
2.牛腩冷水下锅，姜切片放两三片，煮开后撇去浮沫。火开着的时候捞出牛肉，否则浮沫会沾到牛肉上。
3.葱姜蒜切片，花椒大料桂皮香叶枸杞，家里没有辣椒了，稍微放了点辣椒粉。
4.上一步的所有调料和焯好的牛腩，一起倒入高压锅或者电饭煲，加水到刚刚没过牛腩，盖上锅盖焖到牛肉软烂，我用的高压锅，炖肉模式40分钟。
5.牛腩盛出来，调料都不要，留一点牛肉汤备用。
6.西红柿划十字刀，放在锅里烫一下方便去皮。
7.切西红柿、洋葱、葱、蒜，准备好番茄酱。
8.热锅倒油，倒入葱、蒜爆香。
9.倒入西红柿，翻炒成糊状，再倒点番茄酱调色。
10.倒入洋葱和牛肉翻炒，加一点牛肉汤，盖盖焖15分钟，加盐出锅。
11.一锅西红柿牛腩做好了，配上米饭再好不过呢！
1.西红柿先翻炒后出汤，不加水更浓郁。2.高压锅里放两颗山楂，牛肉更软烂。3.牛肉不加料酒，用料酒容易老不好炖烂，可以啤酒或红酒。