每次打豆浆喝，豆渣都倒掉了，真的好可惜，好浪费！偶尔的一次机会，我把豆渣和避风菜一起炒着吃，味道还不错哦，很好吃，也很香，我家宝宝说妈妈你做的香炒豆渣好好吃，好吧，那这道菜就命名为'香炒豆渣'吧！经常食用豆渣，能降低血液中胆固醇含量，减少糖尿病人对胰岛素的消耗；豆腐渣中丰富的食物纤维，有预防肠癌及减肥的功效，因而豆腐渣被视为一种新的保健食品源。
1.打豆浆过滤下来的新鲜的豆渣，挤干水份备用！
2.平底锅烧热，放入豆渣，小火慢慢的炒干水分！
3.边炒边用铲子翻动，不要让它糊锅了！等到豆渣水分炒干，变得很散就可以了！
4.准备一盘避风菜！（避风菜的做法我也有发帖，亲们可以去看看哦！）
5.把炒好的豆渣盛在盘子里备用！
6.青红尖椒洗净，切成圈备用！
7.锅烧热，倒入适量的油！
8.放入避风菜和青红尖椒翻炒均匀！
9.放入炒好的豆渣翻炒片刻！
10.加入一勺盐翻炒均匀！
11.起锅时放入一勺鸡精翻炒均匀即可！
12.炒好的豆渣，很香哦，用来下酒，吃米饭，喝粥都是很不错的呢！
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
17.成品图