不冷不热的初秋，总想来点美味，要么坐在电视机前，边看边吃，尽享悠闲的周末时光；要么约上三两好友，有酒有肉，欢畅相聚，畅所欲言一番。 今天说蟹。 海鲜市场买来二斤河蟹， 买的时候没想好如何吃， 总觉得今晚应该来点小酒儿，喝上两口。 走进厨房的那一刻看到了辣酱~ 于是乎······
1.备料：花椒 / 麻椒 / 干辣椒/ 八角 / 荤香籽 / 桂皮 / 葱 / 姜 / 蒜
2.海鲜酱
3.郫县豆瓣酱
4.河蟹放水中浸泡，建议放些盐，起到杀菌清洁的作用。 PS:活着的河蟹非常活跃，可以拿锅盖盖住，以免河蟹爬出。
5.清洗干净的河蟹上锅蒸15分钟，揭锅取出。
6.揭开河蟹前面的盖子，去除多余的蟹须。
7.揭开河蟹背部的壳。
8.把河蟹掰成两半，当然蟹壳也不能扔掉~
9.炒锅烧热放适量食用油。
10.倒入葱、姜、蒜、花椒、麻椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽等调料。 翻炒出辣辣的香味。
11.蒸过的河蟹入锅，快速翻炒，使底料均匀浸入河蟹。放适量盐、鸡精翻炒， 再倒入生抽、料酒适量提味。
12.放入海鲜酱、郫县豆瓣酱继续翻炒。
13.待酱料翻炒均匀后，加入适量温水，盖锅盖焖十五分钟即可出锅。
14.一道美味的香辣蟹出锅
15.成品
三胖一直觉得无辣不欢，这道香辣河蟹做法简单，重在海鲜酱和郫县豆瓣酱，相信聪明的你们都能学会试试看吧