猪尾巴也称'皮打皮、节节香'，可见其脂肪含量少，以丰富的胶原蛋白质（皮肤组织中不可缺少的成分）为主，经常食用猪尾巴还可以改善痘疮遗留下的疤痕。猪尾巴补阴益髓，延缓骨质老化。再加以蛋白质含量高，富含不饱和脂肪酸的花生，配益气补血的红枣、桂圆。整个汤品非常合适爱美女士，口感微带桂圆和红枣的特有甜味，花生酥糯，猪尾胶质感好，是补充胶原蛋白、补血的佳品，在逐渐秋凉的季节里，给自己补上一锅暖暖美容汤。
1.准备材料
2.猪尾放入锅中加入冷水，煮沸
3.汆水后捞出猪尾，冲冷水
4.猪尾放入砂锅，加入生姜
5.加入红枣和桂圆
6.加入洗净的花生米
7.砂锅内放入适量的水，倒入1勺料酒
8.大火煮开转小火，慢炖2小时
9.2小时后，猪尾、花生米酥烂，加入适量盐和鸡精调味即可
10.开吃咯
11.成品
在炖猪尾时，要不时用木勺搅动锅底，防止猪尾粘锅底