番茄牛肉面汤底

－ 准备食材 －

• 牛腱 600g
• 番茄 3个
• 红萝卜 2条
• 洋葱 1个
• 蒜头 3粒
• 柱候酱 1汤匙
• 豆瓣酱 1/2茶匙
• 酱油 4-5汤匙
• 老抽 1汤匙
• 冰糖 1颗
• 水 适量
• 花椒粉 1茶匙
• 八角 1粒
• 料酒 1汤匙

－ 步骤 －

• 1.牛腱切塊出水（常溫过滤水一起滚）

• 2.洋葱炒软

• 3.顺序加上番茄红萝卜翻炒

• 4.蔬菜炒软加入牛腱

• 5.加上所有调味料和蒜头拌抄

• 6.加牛高汤或水至盖过材料盖上盖子中火煮10分钟转小火10分钟，同时预热烤箱120-150度，视乎各烤箱实际温度

• 7.整煲放进烤箱2-3小时

• 8.水煮瓜或菜再下面，完成！