1.将牛奶、玉米油、(蛋黄)细砂糖放入盆内,手动打蛋器搅拌均匀,至砂糖完全融化。
2.加入蛋黄搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀,成细腻面糊。
4.取4个蛋白。保证盆内无水无油。
5.分三次加入(蛋白)细砂糖。
6.蛋白霜打发至中性发泡。
7.取1/3的蛋白加入到面糊中切拌均匀。
8.将搅拌好的面糊倒入剩下的蛋白,切拌均匀。
9.搅拌好的面糊倒入烤盘中。
10.抹平,震出气泡。
11.放入预热180度的烤箱,烘烤15分钟左右,至表面金黄即可。取出冷却。
12.200g淡奶油加20g 细砂糖搅拌至浓稠顺滑。(最好隔冰块易打发)
13.蛋糕卷还有温度时翻面,抹上奶油馅,放上芒果肉。
14.借助油纸卷起后,放入冰箱冷藏30分钟。最后取掉油纸。表面挤上奶油摆上芒果装饰即可。