绿豆糕是著名的传统特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称'干豆糕'。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。 绿豆糕相传为中国古代，人民在端午节时，为寻求身体平安健康，除了吃粽子外，还要喝雄黄酒、吃绿豆糕和咸鸭蛋这三种凉性食物，可以避免因为夏至到来所带来的褥夏的疾病。 绿豆性味甘寒，无毒，有清热解毒，祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效，是很好的消暑小食。绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。有荤、素两类。味分玫瑰、枣泥、豆沙和不用馅心(称清水)之分。其特点有小巧油润，内嵌馅料，印纹清晰，麻香可口。今天我做的这款绿豆糕自己创新了一下，加了一勺北极蓝野生蓝莓果酱进去，味道还不错哦，浓浓的绿豆清香中带着蓝莓果酱的酸甜，喜欢的朋友可以试试看哦！
1.这是我在淘宝上买的褪皮绿豆，颗粒饱满，用来做绿豆糕不错哦！
2.褪皮绿豆洗干净后，放入适量的清水浸泡三个小时备用！
3.三个小时后，绿豆吸足了水份，变得膨胀起来！
4.浸泡好的绿豆，沥干水份备用！
5.吸足了水份的绿豆，看看是不是一颗颗很饱满啊？
6.水烧开后，把绿豆放在蒸锅上大火蒸30分钟！
7.蒸熟的绿豆晾凉后备用！
8.晾凉后的绿豆放在搅拌机中搅拌成细腻的绿豆蓉！
9.这是搅拌好的绿豆蓉，看看是不是很细腻啊？
10.在绿豆蓉中加入两勺蜂蜜！（这是我家自己养的正宗的蜂蜜哦！）
11.再在绿豆蓉中加入两勺白糖！（不喜欢太甜的可以放一勺就可以了！）
12.再加入一勺北极蓝野生蓝莓果酱！（北极蓝野生蓝莓果酱酸酸甜甜的味道不错哦！）
13.混合均匀后，揉成表面光滑细腻的绿豆团！
14.这是做绿豆糕的模具，清洗干净后擦干水分备用！
15.糯米粉放在微波炉中加热至熟后，把模具放在糯米粉中，向下按压模具！（以免绿豆糕粘住模具！）
16.把模具再轻轻的磕一下，把里面多余的糯米粉磕出来，以免粉过来影响美观！
17.把绿豆团分成大小均匀的剂子，揉成光滑的圆球！
18.把揉好的圆球放在做绿豆糕的模具中！
19.放在盘子中，轻轻按压一下模具的手柄！
20.把模具手柄轻轻向前一推，绿豆糕就完美的脱模啦！
21.做好的绿豆糕，软糯香甜，入口即化，浓浓的绿豆清香中带着一丝蓝莓果酱的酸甜，味道好的不要不要的！
22.来上一杯香浓的咖啡，再搭配一碟自制的蓝莓味绿豆糕，美好的下午茶时间到啦！
23.成品图
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29.成品图
30.成品图
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32.我家小美女的下午茶。
33.菜谱中用到的北极蓝野生蓝莓果酱，味道不错哦，喜欢的赶紧去囤货吧