1.起油锅，油温升起来后将葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。
2.转小火加入豆瓣酱和老干妈豆豉酱煸炒。倒入适量水，转大火烧开。
3.倒入嫩豆腐，再加适量料酒、酱油和醋，放少许盐。盖上锅盖中火煮一会儿，这样能让豆腐更好的入味。
4.煮两分钟后加入青杭椒，转大火收汁。起锅前放入少许鸡精即可。