这是一道象形菜,荤素都可以。
1.取豆腐皮(干豆腐)一张、香干两三块、香菇五朵、猪肉一块(吃素的可以不放肉)、葱半根姜一块。
2.肉剁肉馅,香菇香干切碎,葱切小葱花,姜切姜末。
3.锅里少许油烧热先炒香香菇香干末
4.再跟肉馅葱姜半勺五香粉一勺盐拌匀成内馅。
5.豆腐皮改刀成五厘米宽八厘米长的小张,把内馅抹平,边缘留一厘米,卷好
6.调少许面粉糊封口粘好
7.都卷好备用。可以直接下锅炸,也可以挂糊
8.浆糊做法:一个鸡蛋少许五香粉少许盐加一杯水调匀后,慢慢加入面粉轻轻搅拌
9.到面糊缓缓滴落的稠度为加。
10.把卷好的豆腐皮放入浆糊里
11.油锅烧热后改中火,一个个下去炸都表皮金黄。
12.捞出,切掉多余面糊,像不像一根根野鸭脖
13.切开码盘,蘸陈醋蒜泥
14.开吃吧