方便好吃
1.土豆切小条，过水煮2分钟，捞出备用。
2.土豆过水后放入锅里炒一下，放胡椒粉和盐，倒出晾凉。
3.打鸡蛋，搅匀，放入土豆，搅匀即可。
4.热锅倒油，把土豆鸡蛋液倒入锅内，中火煎，煎至金黄色，即可装盘。
5.成品。
土豆过水，土豆更容易熟