之前给朋友做过这道菜，她总是念念不忘，让我把菜谱写给她，我一直推着说等我写豆果美食菜谱的再发给她，可是，我真的很懒，半年过去了，还没写，这下她又催我，好吧，我也得回忆下，先把做菜过程写出来，下次做的时候再补图修改。
1.食材准备：鸡腿切块，用开水焯一下，撇去浮沫，鸡肉盛出备用，鸡汤盛出备用；香菇切四瓣；土豆、胡萝卜切块，青椒切块。
2.炒鸡肉：锅中倒入少量植物油，放入姜片、干辣椒炒香，倒入鸡肉炒至颜色金黄。
3.加鸡汤，炖香菇：将之前准备的鸡汤倒入锅内，香菇放入锅内，加入生抽、老抽、八角、料酒、冰糖、甜面酱，大火烧开，撇去浮沫，转小火。
4.加土豆、胡萝卜：加入土豆、胡萝卜，继续小火炖30分钟，然后加入适量盐，继续炖十分钟。
5.加青椒或彩椒：放入青椒，混勻，炖五分钟。
6.出锅上菜，可以享用了!
1.关于鸡腿肉。我一般都买两个整鸡腿，直接在肉铺剥皮，剁块。因为不喜欢吃鸡皮和太多油。2.关于鸡汤。可以自己另外准备鸡汤，或者可以用水代替。