香炸酥脆虾

－ 准备食材 －

• 大虾 30个
• 鹰粟粉 适量

－ 步骤 －

• 1.大虾去虾须 腹部开口 虾皮鱼虾仁分开 但尾巴相连 去除虾线

• 2.用碱水泡制五分钟 控净水分 加入盐 胡椒粉 柠檬汁腌制

• 3.加入鹰粟粉

• 4.虾肉与虾皮全部沾满鹰粟粉

• 5.五成热油炸制定型 油温七成热复炸 酥脆

• 6.装饰一下盘具

• 7.虾皮会比虾肉还好吃

• 8.酥脆虾