1.用小刀把扇貝的内臟去掉，用水洗乾淨，抹乾待用。
2.用少許鹽，胡椒粉和白酒把扇貝醃製15分鐘
3.同時製作薯蓉，薯仔去皮，切丁，放進熱水裡煮15分鐘
4.熱水倒掉，把薯仔壓成泥，放牛奶，蒜蓉，鹽和胡椒粉，拌匀
5.預熱焗爐180度，準備錫紙，排好扇貝，扇貝上放已調好味的薯蓉，芝士碎舖面
6.把扇貝放進焗爐15 - 20 分鐘，最後以芫茜粉點綴，可以開餐囉 ～
*製作薯蓉的時候，放一點牛奶會更香滑