老公喜欢吃馄饨，嘴馋了就会央求我给他做，可不是每次都能临时买到馄饨皮的，于是有了自己做馄饨皮的念头。自己做的馄饨皮不如外面的薄，不同于南昌人本地人爱吃的清汤（本地叫法），而更类似于北方的大个馄饨。
1.把材料A中除生粉之外的全部混合，揉成比较干硬的面团，覆保鲜膜醒一个小时。
2.安装好压面机，将面团擀扁，压面机调至一档（也就是压面厚度最大的档）压一遍。
3.压好的面片折叠起来，再压一遍。
4.压面机调至三档（也就是中间档）压两遍，直到面团质地比较细腻。
5.在面片上撒适量生粉。
6.压面机调至六档（就是压面厚度最薄的那一档）压一遍，然后再扑上适量生粉再压一遍，直至如图比较均匀而且比较薄的面片。压好的面片打开再扑上适量生粉，折叠起来，用擀面杖再轻轻的擀一擀，让其厚度更薄。
7.擀好的面片用刀切成大小均匀的正方形馄饨皮，覆保鲜膜待用。
8.鸡架斩成三块，入沸水焯烫。高压锅内放适量水，加入鸡架、加入材料C的胡椒粒、姜块（拍碎）、葱结上汽后煮半个小时。
9.鲜虾剥去虾壳，挑去腹背的黑线，用少许料酒、盐和胡椒粉腌10分钟。
10.五花肉（三分肥，七分瘦）斩成茸，加入材料B中的料酒、香油、胡椒粉、蚝油、盐等调味，并搅拌上劲儿。
11.现在开始教大家包馄饨。第一种包法，在馄饨皮四边抹上一点水（馄饨皮都会偏干），在中间靠上的位置先后放上肉馅和虾仁。
12.将最上端向下折到中间的部分。
13.再继续向下折一次，底部留出部分空间。
14.将馄饨调转九十度。
15.用手捏住两端，向中间对折并捏合。
16.将馄饨前后转九十度，整理下步骤13中余出的边缘，馄饨就包好了。
17.第二种方法，同样在馄饨皮四边抹上水，在中间位置放上肉馅和虾仁，然后对角折叠并捏合左右的两道边。
18.用食指向下顶出一个凹，再捏合两边。
19.第二种馄饨就包好了。
20.之前煮好的鸡架汤里放入一把虾干，再煮十五分钟（不用加压烹饪），加入盐、鸡精等调味。
21.生菜叶放入做好的高汤中焯烫一下，捞出，放入准备装馄饨面的汤碗中。
22.沸水煮熟手工面条，过水洗去表面淀粉糊。
23.沸水煮熟包好的馄饨。
24.将高汤盛入汤碗中，再将沥干水的面条放入，舀入煮好的馄饨，撒点胡椒粉和香葱碎即可食用。