【椰汁凉糕（椰奶冻）】

－ 准备食材 －

• 椰浆 400ML
• 牛奶 150ML
• 炼乳 85G
• 玉米淀粉 100G
• 白砂糖 110G
• 椰蓉 （撒表面用）

－ 步骤 －

• 1.椰浆是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁。 （罐头上下各开一个孔就能容易地倒出来了）

• 2.椰浆400ML，牛奶150ML，炼乳85G，玉米淀粉100G和白砂糖110G混合，搅拌均匀（淀粉可以换不同的品种，如果部分换成小麦淀粉或者木薯淀粉之类的，口感会略有不同，这个可根据自己喜好搭配）

• 3.中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌 搅拌至面糊粘稠且阻力略大，颜色变得微微透明即可离火

• 4.取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉

• 5.将搅好的椰浆糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉

• 6.放凉后取出，改刀成小方块状 切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可

• 7.成品~

• 8.成品~

－ 小贴士 －