吃腻了奶油的厚重，不妨试试这款简单清爽的提拉米苏，孩子们的零食集中营，草莓夹心，手指饼，巧克力威化，入口细腻清香，秋日下午茶首选。
1.打发蛋黄至发白，水和白砂糖混合放入微波炉加热30秒至融化。
2.趁热把蛋黄缓缓倒入糖水中打5-10分钟
3.马斯卡彭芝士用打蛋器打至顺滑，加入蛋黄液搅拌均匀
4.鱼胶粉加少许水搅拌均匀，隔水加热至融合，倒入芝士液中
5.戚风铺在蛋糕模底，倒入一半提拉米苏液，放入冰箱冷冻15分钟左右，再在凝液上放一层戚风，不喜欢戚风可以放手指饼替代。把剩余的液体全部倒入蛋糕模中。抹平冷冻20分钟左右，冷藏1小时以上。
6.凝固的提拉米苏借助电吹风围着蛋糕模边吹一圈脱模。表面用面粉筛把可可粉撒上，再用手指饼装饰围边。选择丝带捆绑也行，麻绳也行。
7.上面用椰蓉铺底，把巧克力威化放上去，完工，是不是很简单。
鱼胶粉可替换成吉利丁片，具体看凝固程度来决定加多少，个人建议可以多加一两克，做糖水和融吉利丁片可以用微波炉加热，比较快。提拉米苏液装模后放冷冻20分钟左右，再放冷藏会凝固快些。