1.猪皮切成块,放到锅里煮。大概煮半个小时(煮到用筷子可以轻松戳动为止)。在煮的过程中,放入两块姜和一片香叶。
2.把煮好的猪皮放在盆里过冷水。
3.洋葱,切丝,备用。
4.蒜,切片。
5.小米椒和青椒,切好备用。
6.干辣椒。
7.锅里加入适量的油,油温起来之后,放入蒜和干辣椒。
8.然后加入洋葱。
9.洋葱爆出香味来之后,加入事先煮好的猪皮。翻炒一下后加入酱油(老抽)
10.最后加入青椒和小米椒,在炒的过程中加入一点点白芝麻。所有东西都炒好以后,加入适量的盐,鸡精,孜然,就可以出锅了。
11.大功告成。 小提示:在炒的时候,老抽不要放多了,不然就成漆黑一片了。