彩椒有丰富的维生素C，要大火快炒。【黄椒】中的维生素种类和含量异常丰富。一颗黄椒中，维生素A、B族维生素、C、E、K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了。还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。【红椒】有辛香味，能去除菜肴中的腥味，营养价值甚高，具有御寒、增强食欲、杀菌功效 。
1.【准备食材】青椒、黄椒、红椒。彩椒在微笑。洗净，去蒂，去籽。
2.切成丝。
3.【葱姜水】葱姜切小放入料理机，加入50ml水
4.打成葱姜水。滤渣。汁液放入里，去腥。
5.放入料酒，去腥。抓匀。
6.放白胡椒粉，盐，抓匀。放入蛋清液，淀粉，抓匀。最后放油，抓匀。
7.开大火，热锅，热油。
8.煸炒肉丝。
9.炒到7-8成熟的肉丝，加入生抽调味调色。
10.放入彩椒丝，翻炒。放白砂糖，翻炒。
11.出锅，装盘。
12.色彩丰富的一道快手菜。
13.show time
14.看了是不是很有食欲啊？
一颗红椒富含胡萝卜素和维生素A，可满足成年人的每天需求量，还有超过100毫克的维生素C，这些丰富的抗氧化剂，能中和体内的自由基，有益健康。【辣椒素】一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。