自酿甜糯米酒

－ 准备食材 －

• 糯米 500g
• 凉白开 适量
• 安琪甜酒曲 8g

－ 步骤 －

• 1.糯米泡3-5小时；

• 2.泡好后冲洗掉米上的浆液（一定要冲干净），倒入蒸锅里铺平，戳几个小洞好均匀受气；

• 3.盖上盖先大火烧开后转中火继续蒸30分钟；

• 4.出锅后摊凉至30度，摸着不烫手，倒少许凉白开把米粒搓开，在加入甜酒曲继续拌均；

• 5.然后分别倒入干净的无水无油的密封盒里，压实中间留个小洞方便观察出酒的情况，最后小洞里和表面都薄薄撒上一层甜酒曲，加盖密封！现在夏天室温30度放至72小时自动发酵！冬天就要放进被子里了！

• 6.72小时后就会出酒味了，这时开盖倒入没过糯米的一半的凉白开，再加盖放进冰箱冷藏24小时就可以滤出美味的甜糯米酒啦！

• 7.真真好喝！！