江南盛产莲藕，而藕的营养又非常丰富，它含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。
1.原料，该洗的洗，该去皮的去皮
2.藕去皮擦丝
3.用力挤干水份
4.加入一个鸡蛋（我用的是土鸡蛋，个头比较小）
5.加两勺面粉
6.半勺太太乐鲜鸡汁
7.搅拌均匀后加入香菜碎
8.和胡萝卜碎，搅拌均匀
9.做出藕饼的形状
10.平底锅倒油，烧热后放入藕饼，下锅时先不要动，转成小火慢慢煎，等晃动平底锅，藕饼可以跟着动时，就可以翻面了。
11.翻面后继续小火煎，之后反复翻面，直到两面金黄，用筷子扎一下取出，筷子上不会粘东西，就是熟透了，就可以出锅了，表面脆脆的，口感特别好。
不喜欢吃香菜可以换成葱碎或者是西兰花碎，反正按照自己的口味，加些火腿碎什么的都可以。 煎好的藕饼如果口味比较淡，还可以搭配点蘸料一起吃。