鮮蔬烩面

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週末早晨，適合吃個麵食，然後看看劇，再來杯自製飲品，棒！

洋葱小妹

－ 准备食材 －

• 挂面（視食量而定） 50g
• 娃娃菜 6条
• 油豆腐 少量
• 土豆 1个（小）
• 紅辣椒 1个
• 大蒜 半顆
• 雞蛋 1个
• 陳醋 少許
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 蒸魚豉油 1勺

－ 步骤 －

• 

  1.準備好各種所需食材，處理好洗淨！

• 

  2.油豆腐切片，娃娃菜切成條，菜葉和菜梗分開！備用！

• 3.土豆切成絲要泡下水，紅辣椒切斜刀切成辣椒圈，大蒜切成大蒜碎，備用！

• 4.水燒開，下土豆絲用滾水焯一下，大概30秒！

• 5.然後用漏子撈出直接入冷水過一邊。

• 6.麵條下水煮，因為每家火候都不一樣，所以不能以時間判斷，煮至用筷子能一下就夾斷就能出鍋了，不能煮太久，出鍋直接過冷水，一次不行，就再過一次冷水，讓麵條變冷！這樣炒出的麵條才不會變成一團！

• 7.開火，油燒熱，先下大蒜碎和辣椒圈，爆一下，炒出香味！

• 8.下土豆絲，爆炒一下，下少許陳醋，再翻炒一下，再下白菜梗，繼續翻炒！

• 9.下菜葉子和油豆腐，繼續大火翻炒，可以下適量盐，生抽少量，1勺蒸魚豉油，繼續翻炒！

• 10.然後菜都熟了以後，就可以下麵條了，下面條以後可以再加點盐，根據自己的口味來調即可，喜歡吃辣的還可以加點辣椒粉也不錯，然後繼續翻炒，一定要炒開，不然麵條團在一起裡面就會沒有味道。

• 11.然後就可以出鍋擺盤了，用個自己喜歡的盤子，最後雞蛋可以做個簡單也是很不錯的，再來杯王老吉，或者椰奶也不錯，用玻璃杯裝好，就可以開餐了！再挑個劇看看，享受下美好的週末時光！

－ 小贴士 －