酸菜鱼

－ 准备食材 －

• 草鱼 一条
• 辅料：酸菜 500g
• 葱 10g
• 姜 10g
• 蒜 10g
• 干辣椒 20g
• 花椒 20g
• 淀粉 3g
• 料酒 一勺
• 鸡蛋清 一个

－ 步骤 －

• 1.把鱼完整剔骨

• 2.把鱼片成薄片，加盐搓洗然后冲水，加上淀粉，料酒，蛋清和盐腌制片刻

• 3.把剔下的鱼骨和鱼头用料酒和姜丝腌制

• 4.准备好所有辅料

• 5.热锅倒油把酸菜炒香加入鱼骨炒制片刻倒入开水煮

• 6.水开后下入鱼片，2分钟即可出锅

• 7.哈哈，出锅啦……