炎炎夏季，味口不佳，凉拌菜成了宠儿，一个夏天下来成了凉拌达人，今天就上个凉拌鸭胗吧。每次来客人，满满一大碗总能见底，很是受欢迎呢。
1.洗净的鸭胗放入锅内，放适量水，没过就行，放少量盐.生姜。大火煮开，转小火15分钟，关火闷锅中备用。10分钟后捞出。这次我妈煮的，没拍到照片，图为已捞出了。
2.煮鸭胗同时可以备料。香菜洗净切碎，建议不用切太碎了，不然吃的时候夹不到。
3.蒜去皮，切成蒜末备用，你能切多细就切多细，喜欢的可以多放几瓣。
4.香葱切成葱末。
5.捞出的鸭胗切成2mm左右薄片。
6.放入蒜末，葱末，盐，味精，生抽，香油，醋。
7.最后放入香菜拌均匀就成了。喜欢吃辣的同学可以放点油泼辣子，味道就更香了。
个人喜欢鸭胗煮烂点，就多煮了两遍，可根据个人口味调节。