在丽水的画乡,农家菜吃到了芦蒿炒肉丝,清新的野味,回味无穷。今天在华润Olé超市看到了芦蒿,就买了一把,回家重温这道美味。
1.【准备食材】洗干净芦蒿,切成6cm长的段。腌肉丝:把所有调料按顺序加入,抓匀。腌制5分钟。
2.大火热锅热油,无需太热,放入肉丝煸炒。
3.炒至金黄即可盛出备用。我切的粗了,变肉条了。呵呵
4.热油,放入芦蒿
5.翻炒,放入一点点热水,放盐。
6.放入肉丝,翻炒几下。再放入鸡精和白砂糖,翻炒7秒,出锅。
7.出锅。
8.装盘。
9.很喜欢这个餐盘。
10.一道美味。
芦蒿以鲜嫩茎杆供食 用,清香、鲜美,脆嫩爽口,营养丰富。每百克嫩茎含有蛋白质3.6克、灰分1.5克、钙730毫克、10.2毫克、铁2.9毫克、胡萝卜素1.4毫克、维生素C49毫克、天门冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、赖氨酸0.97毫克。并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等。芦蒿可凉拌或炒食。嫩茎及叶作菜蔬或腌制酱菜。芦蒿抗逆性强,很少发生病虫害,是一种无污染的绿色食品,是冬春中国江南一些市场供应的主要野菜品种之一。