田螺又称田赢、田中螺、黄螺。我国大部分地区均有分布。中国圆田螺或其同属动物的肉获得后，置清水中养之，使除去泥砂，或略煮后去壳取肉漂净用。对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用，食用田螺还对利水消肿作和治疗狐臭也有显著功效。（百度复制）
1.菜市购买已经剪去螺尖的田螺（要活的），回家搁盆里倒些白醋和菜油泡几个小时，搓洗几遍换水，再加醋继续泡，尽量选出一些看似死掉的田螺然后再搓洗，重复5-10遍。
2.洗好的田螺沥干，待用。
3.锅里下菜油或色拉油烧热
4.加入姜蒜花椒和田螺翻炒几下待姜蒜香味出来。
5.加入菜市买的爆炒料
6.加入干辣椒翻炒五分钟
7.加入100ml啤酒
8.翻炒一下加500ml开水
9.盖上锅盖大火闷煮15-20分钟
10.起锅，汤汁一起倒进碗里会更加入味哦。
11.准备好牙签可以享用美食咯
买回来的田螺如果被剪掉了就不能泡过夜，如果是希望多吐一些沙就买没有处理过的。