陕西人下馆子最爱点的一道开胃菜，强烈推荐给大家。 在秋老虎横行的时候， 来一碗酸辣可口的豆芽面筋。 无论作为小菜还是正餐，都是很赞的选择哦。
1.面筋切1cm宽长条，长度随意。
2.朝天椒斜切成段。
3.将豆芽、面筋、菠菜焯水。
4.菠菜用手挤去多余水分，切段
5.将生抽、醋、白糖、盐、花椒油混合成调味汁。
6.将混合好的调味汁、辣椒油、朝天椒圈倒入菜里。
7.搅拌均匀。
8.装盘
1、西安当地喜欢用没有长大的小黄豆豆芽做这道菜； 2、面筋可以买蒸的面筋，也可以买煮的面筋，都很不错。 备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺