1.沸水加入少许姜丝焯猪蹄,再次煮沸后,撇掉浮沫,沥干猪蹄。
2.在焯猪蹄的同时准备各种辅料……
3.准备辅料…
4.捞出猪蹄,沥干的同时。少许油,爆香红葱头,蒜头,姜片
5.冰糖敲碎后,小火
6.倒入猪蹄,迅速翻炒拌匀,稍微煎一煎
7.转场咯,把煎好的猪蹄放入砂锅,倒入准备好的调料(料酒,生抽,老抽等)放入香料包(八角花椒干辣椒)
8.煮沸后,转成小火焖1.5小时(记得不时揭盖搅拌,防止猪蹄煮焦)最后大火收汁即可。