这款枣糕口感是比较扎实的~~~喜欢比较虚软些的可以将低筋粉减少至70~80克。配方中用热水的原因是为了方便溶解红糖~红糖如果过粗的话可以料理机打一下~也可以直接打枣泥时添加进去~~~核桃仁不喜欢可以不加~~~
1.准备好所有原材料~~
2.红枣开水煮10~15分钟左右。
3.去核~用料理机打成泥~有时间的话可以将枣皮剥掉~更细腻。枣泥应是比较湿润的糊状~过干的话酌情加适量清水~
4.红糖、玉米油、热水与打好的枣泥混合均匀~
5.熟核桃仁切碎~放入枣泥糊中拌匀~不喜欢可以不加哦~~~~~
6.三个鸡蛋全蛋打发至蛋液膨胀变白，提起打蛋头蛋液缓慢低落~且写8字不马上消散
7.筛入低粉翻拌均匀~
8.蛋糊分2~3次加入枣泥糊中~翻拌均匀~
9.倒入模具中~我用的6寸方模。
10.烤箱预热170度，中下层35分钟~
11.放凉后脱模~切块~核桃仁切碎装饰~~~~~
模具选择自己任意喜欢的就行-。-