妈妈牌手工馄饨 参考年龄:12个月+ 馄饨是宝宝辅食中必不可少的主食,能锻炼咀嚼能力,还能在里面'藏'各种蔬菜,从而改善宝宝挑食。馄饨的馅料非常多样化,有猪肉、牛肉、鱼肉、虾肉多种馅料,各种蔬菜也能搭配进来,味道鲜美,宝宝也很爱吃。另外,馄饨也能冰箱冷冻保存,比较方便省事。说了那么多的好处,就是希望妈妈们都能够学起来,宝宝能吃上妈妈亲手做的馄饨,是一件非常幸福的事哦。
1.先来制作馄饨皮,这个步骤对于经常做菜的妈妈来讲很简单,如果嫌麻烦,也可以用买的。 50毫升冷水倒入100克中筋面粉中,边倒水边搅拌,搅拌至絮状,再将面絮揉成光滑的面团,用保鲜膜包上,放置一旁醒面30分钟。 PS:面粉搅拌时速度要快,刚开始揉面会感觉很粘手,不要以为是水多了,揉面是越揉越干的,揉上10分钟如果感觉还是很黏,再考虑加点面粉。
2.面团醒好后擀成薄皮,正反两面都擦上一点面粉。
3.切成3*3cm的小块就完成了。
4.胡萝卜和芹菜切碎
5.猪肉要选2肥8瘦的肉质,猪皮不要,剁成泥。
6.鲜虾去头去尾,去除虾壳,再将腹部和背部的两条虾线挑去。
7.清洗一下后剁成泥。
8.将猪肉、虾肉、蔬菜丁、一个蛋清、盐(选加)、酱油(选加)、芝麻油、虾粉(选加)和葱花全部混合。 ps:盐、酱油、虾粉必须1岁以后才能加,都要少量添加;芝麻油可以用普通的食用油代替,一定要加。
9.食材混合后顺时针搅拌均匀。
10.取少量肉馅,放入面皮中,对折。
11.在中间对折处一端粘点清水。
12.将对折处的两端互相粘住,再轻轻按紧一点就可以了。
13.馄饨包好后可以放到冰箱冷冻保存,黄妈建议冷冻保存7天内要吃完
14.起锅烧水,水开后放入馄饨,然后用筷子轻轻的在锅内搅拌,直至再次烧开。烧开后,我们再加入一点冷水,第三次水烧开就说明里面的馅料也熟了。
15.最后加入一些紫菜和蛋饼条,稍微搅拌一下就可以出锅了。(蛋饼条可以用蛋黄制作)
16.制作完成
TPIS:今日辅食小贴士 1添加の小要领 ●咀嚼能力较好的宝宝,10个月就可以添加馄饨了,不过馄饨要做的小一点,大概2*2cm大小,煮的软烂一点。12个月的宝宝可以吃3*3cm大小的馄饨。 ●给宝宝吃的馄饨,本身加入了较多的食材,味道也非常鲜美了,宝宝们基本都很爱吃,所以不建议加太多盐、酱油等调味料。 2黄妈说.... 黄妈分享三个小窍门,保证让你做出来的馄饨馅不干不柴。 如果用猪肉馅,一定要选用2肥8瘦的猪肉,否则肉馅会柴;另外,馅料都要加蛋清,具体多少个鸡蛋清可以自行调整,原则是馅料不能太稀;第三是需要在馅料中加入少量食用油,大概辅食勺一勺的量就可以了。 3黄妈爱叨叨: 1:制作馄饨皮的面粉一定要用中筋面粉,混合的水是冷水。关于水和中筋面粉的比例是1:2。 2:盐、酱油、虾粉必须1岁以后才能加,且都要少量添加;核桃油可以用普通的食用油代替。 3:如果妈妈们有什么不明白的,可以在文章底部留言,黄妈看到后会第一时间给大家回复,不过有时候忙于拍摄,回复的比较拖沓也请大家多多见谅。