丝瓜是个矫情的东西，很多人炒丝瓜会出现炒黑的情况，里面有点小技巧
1.丝瓜放油下锅
2.炒至快粘锅时放入少量水
3.快岀锅时放盐、鸡精出锅。一定是快出锅时放，不然丝瓜黑了。
翻炒时锅铲千万不要压丝瓜、不能把丝瓜戳坏，不然丝瓜就黑了。