1.芹菜洗净抽丝切段，杏鲍菇切丝，红椒切丝，蒜切末；
2.用小锅烧开水，加入少许油 盐，倒入芹菜段焯水（为了让芹菜入味和更好看），待颜色变为翠绿色就可以捞出，
3.锅内不放油加入杏鲍菇煸干水分后盛出；
4.锅内加入少许油，爆香蒜末；
5.倒入芹菜段、杏鲍菇、红椒翻炒均匀，加适量盐，装盘。