记忆中的一道菜,从小都不知道这个普通话该怎么读,我们当地叫辣椒荚。做出来的样子类似贵州那边的榨广椒(他们用的玉米粉)我就暂且叫它榨辣椒吧
1.青椒红椒剁碎
2.加入糯米粉,砖米粉,盐搅拌均匀
3.装坛子,注水在檐口
4.静静等3-5天,我是夏天做的,冬天应该要等6-7天吧
5.从坛子里取出一些榨辣椒,加一点水,加入鸡精,胡椒粉搅拌均匀。锅里下油,摊开,煎至两面金黄。
6.出锅啦!
剁辣椒的时候最好把砧板放在大盆里面进行,不然辣椒到处飞。别问我可不可以用搅拌机,我没试过呢,你可以试试,试成功了告诉我