信玄饼是日本的一种传统小吃，是用糯米粉做成软年糕后沾上黄豆粉吃的。最近一家日本点心店用琼脂代替糯米粉，制作出了像水晶球一样透明的'水信玄饼'，自6月1日开卖以来，人气爆棚。其实网购一套球形冰格模具，用琼脂、白凉粉、冰粉甚至是吉利丁、果冻粉都可以做成水信玄饼。水信玄饼只有6~9月有贩售，它是由来自日本赤石山脉的水所制成，有着天然甜味，且必须在三十分钟内吃完，因为超过时间将会融化。听闻吃过的人说，水信玄饼吃起来的口感入口即化！
1.准备相关食材
2.黄豆炒熟
3.置入料理机内，选择磨粉键运行至结束
4.黄豆磨粉
5.将盐渍樱花和盐渍樱花叶用凉水冲泡，开水分三次和白凉粉混合
6.将混合好的透明液体注入半个模具中，并放入冲泡好的樱花
7.盖上模具盖，用小漏斗继续注入液体直至八分满
8.待凝固后脱模即为信玄饼
9.在蜂蜜糖浆上撒上黄豆粉即为调味酱
10.食用时蘸少许调味酱即可