糖醋味道的家常菜很能勾人胃口，所以今天想着做道糖醋带鱼，还加了酒去腥增香，番茄酱让颜色更红亮，真是让人食欲大增啊！绝对的下饭呢……
1.带鱼收拾干净，切成6厘米左右的段，用白酒去腥，再加花椒和八角腌渍10分钟。
2.鸡蛋打散加淀粉搅匀，带鱼段沾匀蛋液。
3.锅里加油，油温七成时放入带鱼煎炸，两面煎熟。
4.准备料汁；碗里放糖，糟卤，白醋调匀，再准备好葱姜蒜。
5.起锅放底油，放入葱姜蒜，用腌渍带鱼的花椒和八角一起炒出香味。
6.放入煎好的带鱼段。
7.开大火用料汁烹入。
8.不需要另加水了，炖煮收干水份即可。
9.成菜色泽和味道都很好哦，很下饭的呦……
糟卤和番茄酱里都有盐分，并且成菜以酸甜口味为主，就不需另外放盐了。如果习惯口味重的可自行添加。