没来无锡前很不喜欢吃清蒸的鱼，感觉有鱼腥味，但是在江南吃鱼一般都是清蒸，而且我似乎变成了半个江南人，越来越爱吃清蒸味！鲈鱼、鳜鱼这样蒸来吃真的很美味，而且还简单，不信你试试
1.鲈鱼买回来清洗干净，从肚皮一直到头尾沿着中间脊骨片开，不要切断，可以平铺在盘子里
2.在鱼身上横切几刀，用盐、料酒适量、葱、姜、胡椒粉少许一起放盆里腌制十五分钟以上，盐适量不要太多，后面还要放蒸鱼豉油，以免太咸，腌制好后，等锅里水开锅将鱼放进锅里大火蒸十分钟，焖五分钟
3.准备红椒丝、香葱段、有大葱的可以将大葱用针挑成细丝更好！
4.出锅后将盘子里的水倒掉，淋上蒸鱼豉油、放上彩椒丝、葱丝，另起锅烧油，油温要高一些，将油淋在鱼身上激发香葱香味
5.淋好油一点鱼腥味都没有了，上桌开吃，今天这条鱼特意做给婆婆吃的，美味一个人吃光光！
6.这样做怎么样，色香味俱全看着还有食欲吧？