这是井冈山老区人民最传统的美食，在粉蒸肉的制作基础上再次升华的美味的。
1.把肉切成片状，5毫米厚左右。用老抽加点水淀粉腌制五分钟，再放入蒸肉粉（市场上有卖，要买粗粉，看清配料表是否有盐，如果有的话就不用放盐了），搅拌均匀，腌制十五分钟，再如图所示，放在烈日下暴晒一中午。
2.暴晒完后，在锅内放少许油，把肉一块块煎至金黄色，如图所示。煎好后，根据自己的食量，吃多少就放几块到碗里，蒸二十分钟左右即可享受美食了。或者还可用晒好的肉，切成条状，炒青椒，也是很美味的。