在台湾、闽浙一带比较流行的饮品，早年间暂居温岭时几乎夏日里必不可少的是一罐沁人心脾的冬瓜茶，虽然对于减肥并没有什么帮助，但是对于降暑却是必不可少。后来偶然得知了冬瓜茶的做法，实验过后滋味犹存，写来于大家分享…
1.1、冬瓜洗净，控干水份，带皮带瓤切成一厘米左右的小丁；
2.2、倒水，水量需全部没过冬瓜且多出两公分为宜，大火煮开。
3.3、加红糖，煮开转小火慢熬。
4.4、小火慢熬90分钟，关火。
5.5、过滤网过滤，静置待冷却。
6.6、冰箱冷藏，饮用时加入冰块或水稀释。
1、冬瓜适宜选用台湾小冬瓜，洗净保留外皮滋味醇厚；2、冷藏风味更佳，无任何添加剂不宜放太久，一周内效果比较好；3、饮品为浓缩精华，饮用时可加水或冰块稀释。